Ингредиенты (на 4 порции):
•Говядина (лопатка или грудинка) — 500 г
•Лук — 1 крупная луковица
•Морковь — 1–2 шт
•Картофель — 2–3 шт
•Чеснок — 2 зубчика
•Масло (растительное или сливочное) — 1–2 ст. ложки
•Вода — 700–800 мл
•Японский карри-ру

🍚 Подача:
•Варёный рис (японский или просто круглый)

👩‍🍳 Приготовление:

1. Подготовка:
•Нарежьте говядину крупными кусками.
•Лук нарежьте полукольцами, морковь и картофель — крупными дольками.
•Чеснок измельчите.

2. Обжарка:
•Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике.
•Обжарьте мясо до румяной корочки.
•Добавьте лук, морковь и чеснок, жарьте 3–4 минуты.
•Добавьте картофель и перемешайте.

3. Тушение:
•Влейте воду так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты.
•Доведите до кипения, снимите пену.
•Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30–40 минут, пока мясо не станет мягким.

4. Пока всё тушится готовим японский соус карри-ру

🧈 Ингредиенты:
•2 ст. л. сливочного масла
•2 ст. л. пшеничной муки
•1 ст. л. мягкого карри-порошка (Japanese curry powder или mild)
•½ ч. л. куркумы
•½ ч. л. сладкой паприки
•Щепотка корицы
•Щепотка молотого чёрного перца
•1 ч. л. яблочного пюре или мёда

👩‍🍳 Приготовление:
1.В небольшой сковороде растопите сливочное масло.
2.Добавьте муку и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета (5–7 минут).
3.Убавьте огонь, добавьте специи и хорошо перемешайте.
4.Введите яблочное пюре, перемешайте до гладкой массы.
5.Остудите. Храните в холодильнике до 7 дней или заморозьте на месяц.

🍽 Как использовать:

Добавляйте 2–3 ст. ложки ру в бульон с овощами и мясом. Варите, пока соус не загустеет. Подавайте с варёным рисом.